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"Le message du vin bio passe mieux notent les vignerons du salon organisé à la Maison des vins de Nantes.
Jacques Carroget : « On a l'expression véritable de ce que le terroir est capable de produire ». Photo Éric Cabanas
Jacques Carroget, vigneron à Anetz, sur les coteaux d'Ancenis, membre de la coordination agrobiologique des Pays de la Loire se bat pour faire reconnaître la richesse de la production des vins bio de la région.
Il défend quelques idées reçues. « Le label bio est strict, il répond à un règlement européen extrêmement sérieux, avec une traçabilité qui n'a rien à envier à celle de l'industrie agroalimentaire. Tous les ans un contrôleur passe et il y a en plus des contrôles inopinés avec prélèvement de raisins dans les vignes pour vérifier qu'il n'y a aucun produit chimique » explique Jacques Carroget.
Le vin bio est-il si différent ? « Oui car le raisin n'est pas le même entre bio et conventionnel. Il n'est pas égal en substance, en terme de qualité. On ne mesure pas le bienfait qu'il peut apporter pour la santé. C'est comme la différence entre un légume frais, congelé ou en boîte. L'apport du frais est de loin meilleur pour la santé. C'est pareil pour le raisin bio qui apporte avec ses polyphénols (molécules organiques végétales), sans les produits chimiques, beaucoup de bienfaits ! ».
Et en terme de goût ? « Le goût d'un vin bio est différent, c'est d'abord en terme de minéralité. Les racines des vignes vont chercher beaucoup plus profond. On a l'expression véritable de ce que le terroir est capable de produire. Le vin bio est vivant, donnant plusieurs types d'expressions. Il sera en général plus long en bouche ».
Le vin bio est-il plus cher ? « Pour l'instant il faut reconnaître qu'il est plus coûteux de produire un vin bio qu'un vin conventionnel. Mais on a toutes les gammes de prix comme dans le conventionnel. On trouve des vins bio à des prix très raisonnables ».
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Revue de Presse 
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